Amandelmuffins met blauwe bessen

Voeding, Gezonde recepten

Auteur: Jorien Strik

Ingredi├źnten:

  • 200 gram amandelmeel
  • Snufje zout
  • 100 ml agavenectar, ahornsiroop, honing of appel-blauwe-bes-diksap
  • 2 eieren
  • 100 ml druivenpitolie, kokosolie of 100 gram zachte boter
  • Een handvol bevroren blauwe bessen (of andere bessen, appelstukjes, druiven etc.)

Amandelmuffins met blauwe bessen

Bereiding:

Maak eerst het beslag van het amandelmeel, het zoet en zout, de eieren en de olie. Als dit naar je zin is, spatel je de blauwe bessen erdoor.
Je kunt hier ca 8 muffins van maken. De beste manier is een ijslepel, maar je kunt ook twee gewone lepels gebruiken.
Bak de muffins op 175 graden gaar, 25-30 minuten.
Laat even afkoelen en doe er eventueel nog een toef slagroom, een lik zure room of mascarpone op. Versier met nog wat verse bessen.