Ingrediënten:
- 100 g spelt/boekweit/gierstmeel
- 1 tl bakpoeder
- Snuf zout
- Chilipoeder of gehakt pepertje
- 1 ei L
- 1 tl citroensap
- 80 g Griekse yoghurt
- 50 g geraspte kaas
- 250 g geraspte en uitgelekte courgette
- 6 fijngesneden stengels sla- ui
- Eventueel½ tl gerookte paprikapoeder
Italiaanse wafels
- Italiaanse kruiden
- Oregano
- 5 fijngesneden zongedroogde tomaten
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Knoflookpoeder
- Meng meel met bakpoeder, zout en chili
- Doe over in keukenmachine en meng met ei, citroensap en yoghurt
- Spatel de courgette erdoor, de sla-ui en de kaas
- Doe wat beslag over in het wafelijzer
Variaties
Ik heb boekweitmeel en een kleine hoeveelheid rijstmeel gebruikt. Ik heb de gewone wafels gebakken met verse Spaanse peper, vandaar het pittige.
- Voeg 100 g geraspte wortel toe
Serveertip
- Geef er een schepje knoflooksaus of tzatziki bij
- Andijviesla